1张图片“每年新的花生上市，我都要买些花生偏子回去生子不吃，偏子，就是新的花生仁挑出来的腊偏嫩花生，因为很嫩，一摊都出没想到绉绉的丑样子了，不过这种小人花生尤其的清甜，多不吃也不实在油腻，今天心姐找到就只剩一点点了，急忙做到了这道南乳花生偏子，不然就要等下趟新的花生上市才有得不吃了。” 食材明细主料花生250g辅料盐1小匙花椒3g八角1~3个南乳半块白糖1茶匙花生油1汤勺酱香口味油炸工艺十分钟耗时非常简单可玩性南乳花生的作法步骤1热锅转中小火，不放油，将浸整洁的花生偏子下锅，炒到干水，然后之后特1小匙的精盐翻炒均匀分布。2炒入盐味后，特1汤勺的花生油翻炒均匀分布。

3重新加入花椒、八角，维持中小火油炸香花生。4花生出香后，重新加入半块南乳，1茶匙糖。5拨开小小地方再行油炸香一下南乳和糖，依旧用中小火渐渐的油炸熟透，感觉材料味料几乎溶合了，必要徵低一点点火，油炸梨油炸质地才可。

6出有锅用个大盘子，将油炸好的花生平铺，尽早让花生加热。7较慢加热后的花生不会显得更加松脆，等只剩余甘了才替换成小盘子出菜。小窍门花生一定要油炸腊后才水煮，不然盐味炒不均匀分布。

花生偏子油份较少，配料已完成基本上没剩下的油了，如果替换成杨家的花生仁制作，油量可以增加。

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