1主要材料备齐；2牛蛙洗涤去内脏、皮、脚趾、斩杀成块放进碗里，特少许盐和胡椒粉配料油炸15分钟可用；3土豆、莴笋分别去皮切成条，蒜瓣去皮拍电影一下，生姜切片，大葱切丝可用；4热锅中放进足量油，烧至六成热下土豆条以小火炸熟后捞起可用；5接着将腌制好的牛蛙拍电影些生粉，放进油锅中炸伤至微黄捞起可用；6锅中拔少许底油，放进葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、加上一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香；7放进莴笋条和土豆条稍微翻炒；8加入适量配料、生抽、糖调味，将炸伤好的牛蛙放进，很快翻炒均匀分布；9待翻炒均匀分布后盛盘。有干锅就盛入干锅，最后马利亚上葱丝才可。小窍门1、家里有干锅的盛入干锅小火冷却食用更佳；2、和火锅和汤菜比起，这样的作法味更加脚，调料的比例根据个人爱好就好；3、之所以写出阿香婆（老干妈）香辣酱，是因为这两种只不过都可以。不过口味有差异，看个人爱好讨厌哪个牌子的就用哪个牌子的。

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